| a l automne restaurant avec viande sauvage | |
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+4Mike67 Panache001 Mon Oncle Cigare pierre fortier 8 participants |
Auteur | Message |
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pierre fortier V.I.P.
Messages : 10521 Date d'inscription : 29/05/2010 Age : 69 Localisation : centre du quebec
| Sujet: a l automne restaurant avec viande sauvage Lun 24 Fév - 13:34 | |
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Le gouvernement du Québec a annoncé dimanche la mise sur pied d’un projet-pilote qui permettra, dès l’automne, à quelques restaurateurs de proposer du gibier sauvage à leurs clients.
Les chefs Normand Laprise et Martin Picard, instigateurs principaux du projet, qui militent pour pouvoir mettre des produits de la chasse au menu de leurs restaurants depuis plusieurs années déjà, ont enfin pu convaincre le gouvernement des avantages de valoriser les viandes sauvages du Québec. «Le but, c’est d’exploiter cette ressource extraordinaire que l’on possède au lieu de la gaspiller puisque présentement, sur les 25 000 bêtes qui sont tuées chaque année, il y en a peut-être 70% qui s’en vont dans les poubelles», déplore Normand Laprise, du Toqué!
La première phase du projet sera toutefois limitée à certains établissements et sera de courte durée, soit grosso modo durant la période automnale de la chasse.
Normand Laprise assurera la présidence du comité d’experts qui devra élaborer un cahier précis des charges pour encadrer le processus.
«C’est un petit pas pour les chefs, mais c’est un grand pas pour la gastronomie québécoise», a souligné le ministre délégué au Tourisme, Pascal Bérubé, qui voit en le gibier sauvage du Québec un produit d’appel touristique exceptionnel.
Cet automne, les fins gourmets pourront donc goûter à du castor, du rat musqué, du cerf de Virginie, de l’écureuil et du lièvre d’Amérique. | |
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Mon Oncle Cigare Admin
Messages : 100926 Date d'inscription : 29/12/2009 Age : 74 Localisation : Estrie
| Sujet: Re: a l automne restaurant avec viande sauvage Lun 24 Fév - 15:41 | |
| Merci pour cette info Pierre ! J'espère que ces gibiers servis en restaurant auront un rapport bien identifié de la provenance de ces gibiers sauvages pour ne pas qu'il y aie de risques d'engendrer aucun braconnage ! Si ce sont des gibiers que le Ministère fournira au restaurateurs suite à des saisies d'actes de braconnage ...le suivi sera facile ! Et l'idée pourraît être favorable j'en conviens ...mais la plus grande prudence sera de mise , c'est certain ! | |
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pierre fortier V.I.P.
Messages : 10521 Date d'inscription : 29/05/2010 Age : 69 Localisation : centre du quebec
| Sujet: Re: a l automne restaurant avec viande sauvage Lun 24 Fév - 16:11 | |
| J'espère que ces gibiers servis en restaurant auront un rapport bien identifié de la provenance de ces gibiers sauvages pour ne pas qu'il y aie de risques d'engendrer aucun braconnage je suis bien d accord avec toi c est aussi ma crainte ssi certain payerais la moitié prix pour vendre le produit a plein prix ceci engraisserais encore une fois leur porte feuille ma seconde crainte vas t il avoir des inspecteur pour les aliments il faudrais surtout pas qu un jour les media vende leur salade avec des maladies qui proviendrais de ses betes la se serais certain que cela tomberais par terre merci mon oncle pour les commentaires | |
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Panache001 Admin
Messages : 71427 Date d'inscription : 31/12/2009 Age : 69 Localisation : Ste-Anne-Des-Monts(Gaspésie)
| Sujet: Re: a l automne restaurant avec viande sauvage Lun 24 Fév - 17:49 | |
| Merci pour l'info Pierre _________________ "La patience rapportera un jour"
PANACHE 001
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pierre fortier V.I.P.
Messages : 10521 Date d'inscription : 29/05/2010 Age : 69 Localisation : centre du quebec
| Sujet: Re: a l automne restaurant avec viande sauvage Lun 24 Fév - 18:02 | |
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Mike67 Modérateur
Messages : 70321 Date d'inscription : 01/01/2010 Age : 56 Localisation : Québec,Beauport Pêche Manic-5
| Sujet: Re: a l automne restaurant avec viande sauvage Lun 24 Fév - 18:54 | |
| Merci pierre pour l'info ! _________________ Salut à tous le monde du forum!!!
Mike67
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rignalo Caribou
Messages : 1173 Date d'inscription : 24/01/2010 Age : 66 Localisation : mirabel
| Sujet: Re: a l automne restaurant avec viande sauvage Lun 24 Fév - 19:18 | |
| Voici ce qu'il va arriver,le restaurateur va avoir un congélateur avec les pièces de viandes bien identifier et un autre congélateur bien dissimuler ou dans autre local avec de la viande fournit au marché noir.Au Québec on est vraiment distinct.
Les antis chasseurs vont être les 1er à manger et à payer le gros prix pour cette viande. | |
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marclau Wapiti
Messages : 3253 Date d'inscription : 31/12/2009 Age : 75 Localisation : Thetford Mines
| Sujet: Re: a l automne restaurant avec viande sauvage Lun 24 Fév - 22:49 | |
| ± 1 rignalo.de l,incompetence au plus haut niveau | |
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Mon Oncle Cigare Admin
Messages : 100926 Date d'inscription : 29/12/2009 Age : 74 Localisation : Estrie
| Sujet: Re: a l automne restaurant avec viande sauvage Mar 25 Fév - 7:09 | |
| C'est ce qui me fait peur moi aussi avec cette nouvelle ! On a bien raison les amis d'être sur nos gardes ! :twisted: | |
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Ouragan V.I.P.
Messages : 31203 Date d'inscription : 09/01/2010 Age : 57 Localisation : Lac-Mégantic
| Sujet: Re: a l automne restaurant avec viande sauvage Mar 25 Fév - 7:25 | |
| Merci Pierre pour l'info,comme dans tout il y en a qui réussiront à contourner le système pour s'en mettre plein les poches.Des restrictions strictes et sévère devront être mis en place et surtout appliqués. | |
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pierre fortier V.I.P.
Messages : 10521 Date d'inscription : 29/05/2010 Age : 69 Localisation : centre du quebec
| Sujet: Re: a l automne restaurant avec viande sauvage Mar 25 Fév - 8:19 | |
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pierre fortier V.I.P.
Messages : 10521 Date d'inscription : 29/05/2010 Age : 69 Localisation : centre du quebec
| Sujet: Re: a l automne restaurant avec viande sauvage Mar 25 Fév - 8:20 | |
| - marclau a écrit:
- ± 1 rignalo.de l,incompetence au plus haut niveau
merci marclau tu as bien raison | |
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pierre fortier V.I.P.
Messages : 10521 Date d'inscription : 29/05/2010 Age : 69 Localisation : centre du quebec
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pierre fortier V.I.P.
Messages : 10521 Date d'inscription : 29/05/2010 Age : 69 Localisation : centre du quebec
| Sujet: Re: a l automne restaurant avec viande sauvage Mar 25 Fév - 8:26 | |
| - Ouragan a écrit:
- Merci Pierre pour l'info,comme dans tout il y en a qui réussiront à contourner le système pour s'en mettre plein les poches.Des restrictions strictes et sévère devront être mis en place et surtout appliqués.
merci ouragan le tip qui est proprio du resto vas aller lui meme le chasser il vas en tuer 2 ou 3 en fait enregistrer 1 les autres dans le garage du beau pere du beau frere de la fesse gauche de la fesse droite il coute rien revendu a gros prix etc etc | |
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pierre fortier V.I.P.
Messages : 10521 Date d'inscription : 29/05/2010 Age : 69 Localisation : centre du quebec
| Sujet: Re: a l automne restaurant avec viande sauvage Mar 25 Fév - 12:31 | |
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rignalo Caribou
Messages : 1173 Date d'inscription : 24/01/2010 Age : 66 Localisation : mirabel
| Sujet: Re: a l automne restaurant avec viande sauvage Mar 25 Fév - 18:47 | |
| J'ai lu que les chevreuils viendraient d'Anticosti.Avec le pétrole ils vont vider le sous-sol et massacrer et changer le paysage de l'île à tout jamais et comme si c'était pas assez ils vont pomper les chevreuils vers les abattoirs.Bravo
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LE CHEF Modérateur
Messages : 17847 Date d'inscription : 31/12/2009 Age : 68 Localisation : québec
| Sujet: Re: a l automne restaurant avec viande sauvage Mar 25 Fév - 19:36 | |
| - Mon Oncle Cigare a écrit:
- C'est ce qui me fait peur moi aussi avec cette nouvelle !
On a bien raison les amis d'être sur nos gardes ! :twisted: OUI MON CIGARE IL RISQUE D,AVOIR DU BRACONNAGE LA DEDANS , CA NE ME SURPRENDRAIT PAS DU TOUT _________________ LA VIE EST COURTE PROFITONS- EN
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Mon Oncle Cigare Admin
Messages : 100926 Date d'inscription : 29/12/2009 Age : 74 Localisation : Estrie
| Sujet: Re: a l automne restaurant avec viande sauvage Mar 25 Fév - 22:41 | |
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Mon Oncle Cigare Admin
Messages : 100926 Date d'inscription : 29/12/2009 Age : 74 Localisation : Estrie
| Sujet: Re: a l automne restaurant avec viande sauvage Mar 25 Fév - 22:43 | |
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pierre fortier V.I.P.
Messages : 10521 Date d'inscription : 29/05/2010 Age : 69 Localisation : centre du quebec
| Sujet: Re: a l automne restaurant avec viande sauvage Mer 26 Fév - 8:35 | |
| - rignalo a écrit:
- J'ai lu que les chevreuils viendraient d'Anticosti.Avec le pétrole ils vont vider le sous-sol et massacrer et changer le paysage de l'île à tout jamais et comme si c'était pas assez ils vont pomper les chevreuils vers les abattoirs.Bravo
celle la je ne le savais pas merci de l info rignalo | |
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pierre fortier V.I.P.
Messages : 10521 Date d'inscription : 29/05/2010 Age : 69 Localisation : centre du quebec
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pierre fortier V.I.P.
Messages : 10521 Date d'inscription : 29/05/2010 Age : 69 Localisation : centre du quebec
| Sujet: Re: a l automne restaurant avec viande sauvage Mer 26 Fév - 8:37 | |
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pierre fortier V.I.P.
Messages : 10521 Date d'inscription : 29/05/2010 Age : 69 Localisation : centre du quebec
| Sujet: Re: a l automne restaurant avec viande sauvage Mer 26 Fév - 8:38 | |
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